Artisjok: van Mediterraans Gerecht tot Superfood (2023)

Artisjokken zijn een veelzijdig en smakelijk voedsel dat steeds populairder wordt, niet alleen in de Mediterrane keuken, maar ook in de rest van de wereld. Het is een voedingsmiddel met een lange geschiedenis en vele gezondheidsvoordelen. In dit artikel zullen we een overzicht geven van alles wat u moet weten over artisjokken, van hun oorsprong en voedingswaarde tot de manieren waarop ze kunnen worden bereid en gebruikt in de keuken.

Geschiedenis van de artisjok

De artisjok is een lid van de composietenfamilie en is afkomstig uit de Middellandse Zee. Het wordt al meer dan 2000 jaar in de traditionele Mediterrane keuken gebruikt. De oude Grieken en Romeinen waardeerden de artisjok voor zijn medicinale eigenschappen en gebruikten het om leverproblemen te behandelen. De artisjok werd later naar Europa gebracht en verspreidde zich vanuit daar over de rest van de wereld.

Traditioneel worden artisjokken vaak gekookt en geserveerd met een vinaigrette of een citroen-olie dip. Ze kunnen ook worden gebakken, gefrituurd of gerold in deeg en gevuld met kaas of vlees.

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Artisjokken zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Ze bevatten onder andere vitamine C, kalium, foliumzuur, magnesium en vitamine K. Ook bevatten artisjokken antioxidanten, waaronder silymarine, die de lever beschermen tegen schade.

Orthomoleculair specialisten adviseren artisjokken vooral om de lever te ondersteunen. Artisjokken stimuleren de lever en de galblaas om hun werk te doen, waardoor het lichaam beter in staat is om afvalstoffen af te voeren. Ook kan artisjok helpen bij het verlagen van cholesterol, bloeddruk en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.

Artisjokken zijn echter niet geschikt voor iedereen. Sommige mensen kunnen een allergische reactie krijgen op artisjokken, en zwangere vrouwen wordt afgeraden om artisjokken te consumeren.

Bereidingswijzen en gebruik in keuken

Er zijn vele manieren om artisjokken te bereiden en te gebruiken in de keuken. Een populaire bereidingswijze is om de artisjokken te koken of te stomen, waarna de binnenste bladeren en het hart worden gegeten. Hieronder volgen enkele andere bereidingswijzen:

• Gebakken artisjokken: Snijd de artisjokken in plakjes en bak ze in een pan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn. Serveer met een citroen-olie dip of een knoflookmayonaise.
• Gefrituurde artisjokken: Snijd de artisjokken in plakjes of ringen en frituur ze tot ze knapperig zijn. Serveer met een dip naar keuze.
• Gevulde artisjokken: Verwijder de buitenste bladeren en snijd het bovenste deel van de artisjok af. Meng kaas, vlees of groenten en vul de artisjok hiermee. Bak of kook vervolgens de gevulde artisjokken.
• Artisjokken in salade: Snijd de artisjokken in stukjes en meng ze met sla, tomaat en andere groenten. Maak een dressing met olie, azijn, knoflook en kruiden naar smaak.

Tips voor het kopen en bewaren van artisjokken

Kies voor stevige, groene artisjokken met stevige bladeren en een compact hart. Vermijd artisjokken die bruin of slap zijn of die een gele kleur hebben.

Artisjokken kunnen worden bewaard in de koelkast, in een plastic zak of afgedekt met folie. Ze kunnen tot een week worden bewaard. Als de artisjokken zijn bereid, kunnen ze in de koelkast worden bewaard, maar het is het beste om ze binnen een paar dagen op te eten.

Conclusie artisjokken

Artisjokken zijn een smakelijk en gezond voedingsmiddel met een rijke historie. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen en bevatten antioxidanten die de lever beschermen tegen schade. Orthomoleculair specialisten adviseren artisjokken vooral om de lever te ondersteunen. Er zijn vele manieren om artisjokken te bereiden en te gebruiken in de keuken, van gekookt tot gefrituurd en gevuld. Bij het kopen en bewaren van artisjokken is het belangrijk om te kiezen voor stevige, groene artisjokken en ze op een juiste manier te bewaren.

Meer fytonutriënten (Planten, kruiden en specerijen) voor je gezondheid!

Wil jij meer doen voor je gezondheid? Focus je dan naast fytonutriënten (planten, kruiden en specerijen) ook op andere punten zoals vitamines, mineralen en spoorelementen, omega 3 vetzuren, eiwitten, en superfoods zoals bijvoorbeeld green juice.

De laatste jaren zijn fytonutriënten zoals ashwagandha, kurkuma, saffraan, spirulina en cranberry enorm populair geworden in de westerse wereld. En dat is natuurlijk niet voor niks. Maar wist je dat er zich nog veel meer krachtige stoffen in de natuur bevinden zoals bijvoorbeeld; boswellia, berberine, cordyceps, echinacea, ginkgo-biloba, mariadistel, OPC, pycnogenol en rhodiola rosea. Ook wordt de kracht van rode gist rijst, kaneel, valeriaan, knoflook, alsemkruid en artisjok steeds bekender. Steeds meer studies wijzen uit dat deze planten, kruiden en specerijen een verrijking voor onze gezondheid kunnen zijn.

De lijst is echter nog veel langer en wil ik graag met je delen. Ken jij bijvoorbeeld borageolie, bergamotpolyfenolen, bioflavonoïden of fenegriekzaden. Van groene thee-extract, kruidnagel, gember thee, monnikspeper en pompoenzaden hebben we waarschijnlijk allemaal wel gehoord maar ook deze hebben verschillende positieve krachten voor jouw gezondheid.

Omdat ik mij de afgelopen periode volledig heb laten onderdompelen in de wereld van fytonutriënten kan ik je nu ook alles vertellen over pygeum, policosanol, teunisbloemolie, zilverkaars, gaba, Mucuna en Aloë vera. Dit zijn een voor een interessante ingrediënten voor jouw gezonde levensstijl.

Ook komen er steeds meer onderzoeken naar buiten over de voordelen van CBD supplementen. Zo kan je CBD producten kopen zoals bijvoorbeeld CBD olie, CBD druppels, CBD zalf en zelfs CBD pleisters. Ik merk dat steeds meer producten CBD gaan verwerken in hun producten en dat zie ik als een positieve verandering.

Wil je meer weten over al deze fytonutriënten ? Lees dan de uitgebreide reviews die ik erover schreef. Daarin ben ik gaan onderzoeken wat de voordelen zijn voor je gezondheid én waar ze het beste kan kopen. Je kan bij al onze partners met een gerust hart je aankopen doen. In veel gevallen zelfs met een leuke korting! Ik ben benieuwd welke supplementen jij in huis gaat halen!

Meest gestelde vragen over artisjokken